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白酒生产与环境保护良性互动 赤水河畔美酒飘香

发布日期:2019年1月14日 上午1:26

融香遵义,魅力天成。当我来到遵义时,我不得不提到遵义酒。赤水流经遵义,孕育了我国优质茅台香型白酒的重要产地。赤水江畔数千家白酒企业为中国白酒产业贡献了千亿元。茅台、郎酒等知名白酒企业云集于两岸。7月23日,记者来到茅台酒之乡仁怀市茅台镇,探寻“美酒河”的奥秘。

赤水河是长江上游右岸的重要支流。发源于云南省镇雄县赤水镇,流经云南、贵州、四川三省。因其含沙量高,夏季呈红色而得名。茅台集团董事长李宝芳向记者揭示了赤水河产好酒的原因:每年雨季来临时,赤水河两岸的泥沙被冲到河中,流入河中的泥沙给赤水河带来了丰富而有价值的微生物和其他物质,赤水河已成为赤水河的重要组成部分。影响酿酒风味的重要因素。每年重阳节之后,端午节之前,赤水河将变得清澈。此时,赤水河沿岸的酿酒厂开始大量取水、养料、烧酒、酿酒,并集中生产。

赤水河独特优良的水质,赤水河灌溉的有机高粱,赤水河谷几千年来形成的独特原料发酵生物群,以及赤水河与周边地形共生形成的独特气候条件,构成了“神秘生态系统”。李宝芳口酿茅台酒。茅台酒是完全由河水制成的,没有任何水处理剂,好的水就是好的酒。没有赤水河良好的生态环境,没有茅台等沿海葡萄酒企业。李宝芳说。

为保护酿酒水资源,茅台集团近年来在企业污染控制、清洁生产、节能减排等方面采取了一系列措施,努力构建生态产业链。贵州华源环保技术开发有限公司是中国茅台集团2万吨茅台白酒生产区污水处理的第三方公司。总经理王立峰告诉记者,在规划初期,茅台区设计了配套的污水处理厂,于2013年建成并投入使用。考虑到酿酒厂废水处理的需要,主要工业设计是处理酿酒废水,主要是高浓度有机废水,富含残余淀粉、蛋白质、糖等有机物。处理后的水优于规定的排放标准。

酒糟是酿酒后留下的残渣。李宝芳说,为了解决酒糟问题,茅台思考了很多办法,现在酒糟已经成为农田肥料,“从地上,回到地上”,实现了资源的循环利用和能源的多层次利用。此外,茅台集团还实施了“煤改气”,建成了24台用于白酒生产的燃气锅炉,相当于每年减少煤炭消耗14万吨。工厂的空气质量得到了显著改善。

为加强赤水流域的环境保护,贵州省计划在仁怀酿酒企业集聚区建设14座酿酒企业集中污水处理厂,并对分散的酿酒企业进行集中污水收集和处理。目前已建成9座污水集中处理厂,日处理能力近2.7万吨,基本满足全市生产企业的污水处理需求。此外,贵州省还实施了第三方环境污染控制。企业委托专业第三方机构完成污染控制设施的建设、运行和维护,较好地解决了技术落后、产能不足、运行、维护和管理效率低下、污染控制设施排放不稳定的问题。通过政府的推动和企业的联动,贵州省努力构建白酒清洁生产和循环经济建设模式,实现白酒生产与循环经济的良性互动。
白酒生产与环境保护良性互动 赤水河畔美酒飘香


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